开发出用于检测肉类细菌的新型检测试剂，可有效预防食物中毒
～应用荧光二氧化硅纳米颗粒（注释1）技术，大幅提高了导致食物中毒细菌的检查速度～

2015年3月17日

本公司与大阪府立公共卫生研究所（注释2）（大阪市东成区，所长：山本 容正，以下称为府立公卫研）共同研究，成功开发出了可以检测出导致细菌性食物中毒的弯曲杆菌的新型检测试剂。本次开发很大程度上缩短了生产及流通现场导致食物中毒细菌的检查时间，为提供放心安全的新鲜食品作出贡献。

背景

弯曲杆菌导致的食物中毒是日本国内发生件数最多的细菌性食物中毒。这种食物中毒的主要感染源为肉类处理厂在处理过程中被带有弯曲杆菌的鸡肠道内容物污染的鸡肉。

目前，主要通过“细菌培养法”来检查弯曲杆菌，但是，培养细菌需要数天，耗时较长，于是为了进行快速检查，开发出使用金纳米颗粒制作的“着色免疫层析法检测试剂”。这种“着色免疫层析法检测试剂”可检测出个数达到105～106的弯曲杆菌，但是其检测灵敏度相对“细菌培养法”较差，有时会漏掉阳性检体，因此人们希望开发出一种灵敏度更高的方法。

内容

此次，本公司与府立公卫研共同研究，成功开发出“荧光免疫层析法检测试剂”，将本公司开发的荧光二氧化硅纳米颗粒（以下称为Quartz Dot）技术用于检查弯曲杆菌方面。

本次新开发的“荧光免疫层析法检测试剂”与需要花费数天的“细菌培养法”相比，大幅缩短了弯曲杆菌的检查时间，且其检测灵敏度相当于使用金纳米颗粒的“着色免疫层析法检测试剂”的50倍以上，因此，该研发成果今后有望被进一步应用到全部食品及肉类的弯曲杆菌检查中。

开发的商品

开发产品外观与由Quartz Dot和试纸构成的一般性免疫层析法试剂盒的形态相同。关于检测方法，是将被检测液（增菌培养液等）与Quartz Dot混合，将该混合液在试纸的一端滴下，用小型轻便的荧光测量仪测量试纸上产生的荧光，通过这种方法可对是否存在细菌进行定量判断。

本次开发中使用了大塚电子株式会社开发的荧光免疫层析仪DiaScanα，使整个系统达到最优状态。

荧光免疫层析仪与采用
Quartz Dot技术的试纸（右侧）

用语解说

（注释1）荧光二氧化硅纳米颗粒（Quartz Dot）
Quartz Dot是指含有高浓度有机色素分子的荧光二氧化硅纳米颗粒，其特点是：1)与通常的荧光试剂相比，亮度较高；2)对人体无害；3)具有较高的亲水性，与生物体分子的适应性较高。特别是可以将荧光色素固定在二氧化硅骨骼上来抑制色素从颗粒内部流出，从而保持长时间的荧光特性。
另外，可以使生物体分子通过化学反应附在颗粒表面，这样就能很好地保持试剂保存时的稳定性。今后有望应用到医疗等生命科学领域。

（注释2）大阪府立公共卫生研究所
是为了维持公共卫生，进行各种实验检查并进行相关指导的公共机关。在弯曲杆菌检测方面，一直存在如何缩短检查时间的课题。府立公卫研与本公司为了探讨此课题，开始关注本公司研发的具有较高灵敏度的荧光免疫层析技术，特别是近年来由弯曲杆菌导致的食物中毒发生件数不断增加，于是与本公司共同开发了“荧光免疫层析法检测试剂”。

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